Das Kloster in Oldenstadt die eigentliche Keimzelle des Uelzener Bieres

Der Stadtname Uelzen ist abgeleitet von
                                   Ulleshusen, Ulishusen und Ullesen.

Vor 1030 Jahren wurde das Kloster in Oldenstadt gegründet. Das Kloster bestand aus mehrere Gebäude,
unter anderem einem Brauhaus.
Für diese Nutzung mußte man den Zehnten/Zinsen in
denarii areales an den Bischof zahlen.

Die ursprüngliche Siedlung Ullishusen, die Keimzelle des Kloster Oldenstadt. Hier begann auch die Bierbrautradition.

Mönche verstanden es bereits vor über 1000 Jahren ein nahrhaftes Bier zu brauen.
Besonders in der Fastenzeit ergänzte das Bier den kargen Speisezettel der Uelzer.

1250 verließen die Einwohner ihre Marktsiedlung (Oldenstadt)
         unter Anführung von Bürgermeister Bernhard Nigebuhr und gründeten westlich
         an der Ilmenau eine neue Stadt. Die Uelzer Namen auch den Namen mit an die
         Ilmenau und nannten fortan die Klostersiedlung “Olde Stadt” woraus dann der
         Name Oldenstadt wurde.